油水分离的最佳温度是多少

1
、℃到60℃之间。油水分离的最佳温度是40℃到60℃之间 。因为在这个温度范围内，油水分离器的分离效果最好 ，并且可以延长分离器的寿命
。而且在40℃到60℃的温度范围内
，油水混合液的黏度、密度等物理性质会发生变化，这有助于提高油水分离的效果。

2 、一般为120-180℃也就是把油水分界的温度控制在55℃以下 。 油水分离油炸锅优点：油水分离 ，底部为水
，上面是油，而且底部不会加热 ，面渣沉淀到底部水中
，不会烧焦变黑，影响油质 ，油一直很清
。 油炸锅锅底为锥形
，便于沉淀面渣，便于清理。

3
、炸制食品时产生的食物残渣从高温油层落下 ，积存于底部温度较低的水层中，同时残渣中所含的油经过水层分离后又返回油层
，落入水中的残渣可以随水排出 。

4、根据炸油的特性，要求工作时的油炸温度低于200摄氏度 ，以防加热后溢出至下层遇水炸锅
。水温设置不能高于60摄氏度
，以防止油水混合，产生炸锅现象。水槽内水位不能过高 ，要避免水位接近电热管导致沸腾避免炸锅 。

5 、℃的油和水混合后重新分离油温会上升
。60℃的油和水混合后
，重新分离，可以是把油倒入锅内加热 ，油温保持在100度以上
，水被蒸发掉，这样油里就不会再有水了 ，油卡就分离出来。温度肯定是会上升的 。